Goed koken begint met de juiste voorbereiding, ingrediënten én de juiste pan. Hoewel het verleidelijk kan zijn om altijd dezelfde pan te pakken die toevallig binnen handbereik staat, kan de keuze van de juiste pan echt het verschil maken. Een gerecht komt beter tot zijn recht en smaakt simpelweg beter als je de optimale pan gebruikt. In deze gids leggen we helder uit welke pan het beste bij welk gerecht past, zodat je kookkunsten nog beter uit de verf komen.
De koekenpan, ook bekend als de bakpan, is onmisbaar in iedere keuken. Dit is de ideale pan voor het bakken en braden van vlees, vis, groenten en eieren. Door zijn brede bodem en lage randen kan het vocht snel verdampen en worden ingrediënten mooi goudbruin en knapperig. Denk bijvoorbeeld aan het perfect bakken van een steak, een krokante schnitzel, of het bereiden van een omelet. Kies bij voorkeur een koekenpan met een stevige anti-aanbaklaag om makkelijk te bakken zonder dat het eten aanbakt.
De hapjespan is vergelijkbaar met een koekenpan maar heeft hogere, rechte randen en vaak een deksel. Hierdoor is hij ideaal voor gerechten die beginnen met aanbakken en vervolgens verder garen in vocht of saus. Gerechten zoals risotto, kip in roomsaus of stoofschotels lukken perfect in deze pan omdat je gemakkelijk kunt roeren zonder te morsen en het vocht beter behouden blijft. Dankzij het deksel kun je gerechten rustig laten sudderen, zodat smaken zich optimaal ontwikkelen.
Zoals de naam al zegt, gebruik je een sauspan vooral voor het bereiden van sauzen. De hoge rechte randen en de dikke bodem zorgen ervoor dat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt, wat essentieel is voor een gladde saus zonder klontjes. Maar ook het koken van kleine hoeveelheden groenten, eieren of het maken van havermoutpap kan uitstekend in een sauspan.
Een steelpan lijkt erg op een sauspan, maar heeft vaak een iets lagere rand en één lange steel. Dit maakt hem handig om snel kleine hoeveelheden voedsel of vloeistoffen te verwarmen, zoals melk, water voor thee, soepjes of kleine porties groenten. Door de lange steel kun je hem gemakkelijk hanteren, afgieten en reinigen.
De wok komt oorspronkelijk uit Aziatische keukens en is ontworpen om ingrediënten snel en gelijkmatig te garen bij hoge temperaturen. Door de ronde bodem en hoge randen kun je voedsel snel roerbakken en omgooien. Dit maakt hem perfect voor wokgerechten, maar je kunt er ook uitstekend mee frituren of stomen door middel van een stoomrekje. Voor knapperige groenten, noedels of Aziatische kipgerechten is een wok dé beste keuze.
Een braadpan is meestal gemaakt van gietijzer of geëmailleerd gietijzer, wat zorgt voor een goede en gelijkmatige warmteverdeling en -retentie. Hierdoor is hij ideaal voor stoofgerechten, suddervlees, goulash en chili con carne. Door langzaam te garen op een lage temperatuur krijg je heerlijk mals vlees en rijke smaken. Een braadpan kun je bovendien gemakkelijk van het fornuis naar de oven verplaatsen.
Wil je die aantrekkelijke grillstrepen en een echte barbecuesmaak creëren, maar dan binnenshuis? Dan is een grillpan precies wat je nodig hebt. Deze pan heeft verhoogde ribbels, waardoor je ingrediënten minder in aanraking komen met vet of vocht en een knapperig, geroosterd resultaat krijgen. Perfect voor steaks, kipfilet, groenteschijfjes en zelfs broodjes.
Iedere keuken heeft minimaal één goede kookpan nodig. Deze pan is geschikt voor het koken van pasta, rijst, aardappelen, groenten en soepen. Dankzij de hoge, rechte randen en het stevige deksel blijft de warmte goed binnen, waardoor voedsel efficiënt en gelijkmatig gaar wordt. Investeer in diverse maten om verschillende gerechten gemakkelijk te bereiden.
Met een snelkookpan kun je gerechten aanzienlijk sneller bereiden dan met traditionele pannen. Ideaal voor het garen van stevige groenten, stoofvlees, soepen en bouillons. Doordat het voedsel onder hoge druk gegaard wordt, blijven vitamines en smaak optimaal behouden, terwijl je tegelijkertijd energie bespaart.
Een vispan is een speciale langwerpige pan die ideaal is voor het bakken van hele vis of filets. Door de unieke vorm kun je de vis gemakkelijk keren zonder hem te beschadigen, en wordt de vis gelijkmatig gebakken. Een vispan is voorzien van een goede anti-aanbaklaag en maakt het bereiden van vis een stuk eenvoudiger.
Wil je perfecte dunne pannenkoeken, crêpes of wraps maken? Kies dan voor een crêpepan. Deze pan is dun, licht en heeft een lage rand, waardoor je eenvoudig deeg uit kunt spreiden en crêpes moeiteloos kunt omdraaien.
Hoewel deze gids je al flink op weg helpt, zijn er nog veel meer pannensoorten en tips die het koken nóg eenvoudiger maken. Wil je graag nog uitgebreider lezen over alle verschillende pannensoorten en waarvoor je ze het beste gebruikt? Kijk dan eens op de website van Culinaire Plaza, waar ze een volledige gids bieden met duidelijke uitleg en handige adviezen. Zo wordt koken niet alleen eenvoudiger, maar ook leuker!
Met de juiste pan wordt koken makkelijker, plezieriger én smaakt je gerecht beter. Kies je pan zorgvuldig en ontdek hoe eenvoudig het is om je gerechten nog beter te maken!
